産地の意志を、一皿の物語へ。
食材の価値を、
正しく・美しく、翻訳する。
圧倒的な熱量を持つ生産者の「こだわり」は、
時に言葉を超え、市場の論理に埋もれてしまう。
一方、最高の一皿を追求する料理人は、
自らの感性を託せる「本物の素材」を切望している。
私たちは、産地の現場に深く入り込み、
生産者が言葉にできない熱量・こだわりを、
料理人の創造性を刺激する「価値ある物語」へと翻訳します。
私たちは、生産者と料理人をつなぐ「代弁者」であり、「表現の伴走者」。
産地の情熱を社会の資産に変え、持続可能な未来を共に醸成します。
私たちの役割
Food Produce / Branding
食材の価値を見つめ直し、その魅力を料理人や市場へ届けていきます。
Product Development
食材の魅力を活かしながら、新しい商品や価値づくりに取り組みます。
Regional Project
地域の取り組みと連携しながら、食材の可能性を広げていきます。
事業展開
For Chefs
「産地の熱量を、厨房の創造性にお繋ぎします」
私たちは、単に食材を届けるだけでなく、
その背景にある「物語」をセットで提供します。
圧倒的な品質と希少性を持つ産地・生産者を独自に開拓。
シェフがお客様に語れる、素材の背景や生産のプロセスを詳細に共有。
メニューのコンセプトに合わせた、特定の産地とのオリジナル食材開発や供給スキームを構築。
For Consumers
準備中「プロの目利きを、ご自宅の食卓へお届けします」
これまでは一般に流通しなかった、
プロ仕様の最高級素材にアクセスできる場を提供します。
厳選された産地から、最高のコンディションで直接お届け。
食べるだけでなく、オーナー制度などを通じて「育てる・守る」という一次産業のプロセスに参加する仕組みを構築。
厳選
「産地の誇りと、料理人の感性が出会う場所」
一部をご紹介します
Producers
気仙沼
〇〇水産
海を汚さず、季節に縛られない。究極の鮮度と持続可能性の両立。
気仙沼
Naito Suisan
三陸の荒波が磨き上げた、唯一無二の旨味の凝縮。
鳥取
〇〇水産
幻と呼ばれた希少な逸品を、確かなブランドとして次世代へ。
Partners
他、全国のトップシェフ、高級飲食店にて採用
お問い合わせ
For Producers
「あなたの情熱を、社会の資産に変える」
販路開拓、ブランディング、マーケティング支援。
FUDOKIは、生産者が「作る」ことに集中できる環境を構築します。
For Chefs
「唯一無二の食材と、その背景を厨房へ」
希少食材の仕入れや、産地と連携したオリジナル商品開発のご相談を承ります。
企業情報
Fudoki Production
（株）FUDOKI PRODUCTION
現場に、立ち続ける。
私たちは机上の空論ではなく、常に産地の土を踏み、海に浸かり、
生産者と同じ視線で未来を見つめます。
気仙沼を拠点に、日本各地の優れた風土を次世代へ繋ぎます。