食材の価値を引き出す。
食材の価値は、その土地の風土と生産者の仕事によって生まれます。
FUDOKI PRODUCTION〈フドキプロダクション〉は、
食材と向き合いながら、その魅力を料理人や市場へ届けていきます。
風土に根ざした食材の可能性を見つめ、
その価値を次のかたちへとつないでいくこと。
それが私たちの仕事です。
FUDOKIという名前には、
風土とそこに生きる人々の営みを記すという意味が込められています。
これからもずっと、私たちは、食材を通して風土の可能性をひらいていきます。
食材は、ただの素材ではありません。
その土地の風土、環境、そして生産者の仕事によって育まれるものです。
私たちは、そうした背景と向き合いながら
食材が持つ本来の価値を見つめ直します。
風土に根ざした食材には、まだ知られていない可能性があります。
私たちはその価値を見つけ、磨き、次の価値へとつないでいきます。
私たちは、食に関わるさまざまなプロジェクトに取り組んでいます。
食材の価値を見つめ直し、その魅力を料理人や市場へ届けていきます。
食材の魅力を活かしながら、新しい商品や価値づくりに取り組みます。
地域の取り組みと連携しながら、食材の可能性を広げていきます。
生産者の方、料理人の方、企業の方など、
私たちの取り組みに関心をお持ちの方はお気軽にご連絡ください。
食材のプロデュースや地域プロジェクトなど、
さまざまな形での連携を検討しています。